Mit ehet allergiával: a megfelelő étrend

Az orvosok gyakran speciális étrendet írnak elő az allergiás tünetek kiküszöbölésére. Az ilyen módon történő étkezés elősegíti az ételallergének azonosítását és a terápia javítását. Milyen ételeket lehet enni allergiával, és milyeneket nem?

A diéták típusai

Az orvosi szakemberek 2 típusú hipoallergén étrendet fejlesztettek ki: nem specifikus és eliminációs. Az első minden típusú allergiás reakcióra alkalmas. Lényege a legallergénebb élelmiszerek kizárása az étrendből, mint például a tej vagy a tenger gyümölcsei. Az étlap alacsony allergén tartalmú termékekből áll: gabonafélék, zöld zöldségek és gyümölcsök, tejtermékek, sovány hús stb. A nem specifikus étrend minimális étkezési ideje 2–4 hét.

Az eliminációs étrendet egyedileg alakítják ki. Az étrendből kizárásra kerülnek azok az élelmiszerek, amelyek allergiás reakciót okoznak. Például szénanátha esetén el kell hagyni bizonyos ételeket a virágzó növények idejére. Ha a tej allergiát okoz, ki kell zárnia az összes tejterméket, péksüteményt és pékárut, amelyek ezt az allergént tartalmazzák..

A közérzetének javítása érdekében nemcsak az alacsony allergén ételeket kell fogyasztani, hanem bizonyos szabályokat is be kell tartani. Egyél kis adagokban, naponta legalább 4-5 alkalommal. Igyon legalább 2,5 liter tiszta, állóvizet naponta. Ügyeljen arra, hogy a kalóriaérték ne haladja meg a napi 2600-2900 értéket.

Engedélyezett termékek

Az allergiás étrend magában foglalja a magas allergén potenciállal rendelkező ételek elkerülését. Egyes termékeket közepesen allergénként osztályoznak. Néha bevihetők az étrendbe, de jobb, ha minimálisra csökkentik a felhasználást. Az ilyen termékek listáján szerepelnek búza és rozs, hajdina, kukorica és rizs gabonafélék, banán, barack, sárgarépa, répa, burgonya és hüvelyesek..

Allergia esetén bizonyos ételek megengedettek.

• Alacsony és közepes zsírtartalmú erjesztett tejtermékek (csak akkor, ha nincs allergia a tejfehérjére).
• Törökország, nyúl, folyami hal (süllő, süllő, csuka).
• Dara: gyöngy árpa és zab.
• Zöld és fehér színű gyümölcsök, zöldségek és bogyók: fehér káposzta, brokkoli, uborka, cukkini, alma.
• Különböző zöldek és gyógynövények: kapor, petrezselyem, saláta, csalán, pitypang.
• Zöldség és vaj.
• Szárított alma és körte.

Ezeket a termékeket lehetőleg nyersen, főzve, párolva vagy sütve kell fogyasztani..

A jóváhagyott termékek listája az allergia típusától függően jelentősen bővíthető. Tehát, ha az állat haja irritáló hatású, az allergiások szinte mindent megehetnek, kivéve a sertéshúst és a marhahúst. A poratkákra és a csótányokra reagálva a lista csak a mélytengeri lakosokra korlátozódik, amelyek kitinos héjjal rendelkeznek (garnélarák, rákok, homárok, osztrigák). Növényi pollen által kiváltott hörgő asztma esetén mindent meg lehet enni, kivéve a búza kenyeret, a mézet, a diót és bizonyos típusú gyümölcsöket.

Hiperallergén ételek

Az allergia súlyosbodásával a felnőtteknek és a gyermekeknek egy ideig le kell mondaniuk a magas allergén tartalmú ételről. Ebben az esetben nem eheti a következőket:

• Tenger gyümölcsei (garnélarák, tintahal, osztriga).
• Minden vörös zöldség, bogyó, gyümölcs: paradicsom, görögdinnye, cseresznye, eper.
• Tej és zsíros tej.
• Diófélék, gombák, méhészeti termékek.
• Tojás, zsíros hús.
• Fűszerek, mustár, ecet, torma.
• Citrusok, ananászok, mangó.

Alacsony allergén étrend mellett tilos füstölt, sós, fűszeres ételeket fogyasztani. Súlyos bőrkiütések esetén el kell utasítani a sütést, a muffint, a gyorséttermet, a cukros szénsavas italokat, a csomagolt gyümölcsleveket. Bármilyen erősségű alkoholos italok tilosak. Ne feledje: még az etil-alkohol kis koncentrációja is negatívan befolyásolja az immunrendszert, súlyosbítva az allergia megnyilvánulásait.

Ha allergiás a parlagfű virágporára, hagyja abba a magvak és a napraforgóolaj fogyasztását. Ne igyon dinnyét, zellert, kaprot, petrezselymet, fűszereket: curry, fahéj, gyömbér, szerecsendió.

Ha az allergiát a tehéntej fehérje okozza, zárja ki az étrendből nemcsak a savanyú tejtermékeket, hanem a tejszínt, sajtot, fagylaltot, vajat, búzakenyeret is. Cserélje ki a hiányzó tápanyagokat úgy, hogy a rozskenyeret, a gabonaféléket, a zöldségeket, a húst, a növényi zsírokat felveszi az étrendbe. Igyon teát, kompótokat, frissen facsart gyümölcsleveket.

Az ápoló anya étrendje

Az allergén azonosításához az ápoló anyának gyakran nemcsak a megfelelő táplálkozást kell betartania, hanem étkezési naplót is vezetnie. Ehhez írja le a megfelelő oszlopokba mindent, ami a menüben szerepelt, adja meg az összetevők mennyiségét, az étkezés idejét. Ugyanilyen fontos megjegyezni az ételek elkészítésének és feldolgozásának módját, körülményeit, eltarthatóságát. Minden termékkel szemben írja le a gyermek reakcióját: voltak-e kiütések, ha igen, mi a természetük, az intenzitásuk.

Vezessen be minden új terméket fokozatosan, kis adagokban: egy elem 3 naponta. Ez segít nyomon követni gyermeke reakcióit és megbizonyosodni arról, hogy az új étel jól tolerálható-e..

Ajánlott termékek szoptató anyáknak:

• Erjesztett tejtermékek (kefir, erjesztett sült tej, tejföl), sajt.
• Sovány fehér hal (szürke tőkehal, foltos tőkehal, saury).
• Nyúlhús, pulyka, sovány marhahús.
• Dara: kukorica, rizs, hajdina.
• Fehér és zöld zöldségek: káposzta, fehérrépa, olajbogyó.
• Sárga és zöld gyümölcsök: alma, banán, sárgabarack.

Ha a gyermeknél ételallergiát diagnosztizálnak, a bőrkiütések elkerülése érdekében hagyjon fel konzervekkel, erős kávéval, forró szószokkal, fűszerekkel, félkész termékekkel. Hagyja figyelmen kívül a színezékeket és tartósítószereket tartalmazó ételeket. Ne használja túlzottan az édességeket. Erős vágy mellett alkalmanként élvezheti a lekvár, a pillecukor vagy a keksz kekszet.

A gyermek étrendje

Az óvodáskorú gyermekeknél gyakran ételintoleranciát diagnosztizálnak. Az allergia tüneteinek kiküszöbölése érdekében be kell tartania az orvosi étrendet. Az ilyen étrend folyamata legfeljebb 10 nap. A gyermekek számára engedélyezett és tiltott élelmiszerek listája gyakorlatilag megegyezik a felnőttekével. A következő ajánlások segítenek az allergia megnyilvánulásainak gyors megszüntetésében..

Szigorúan tartsa be az étrendet a betegség súlyosbodásának időszakában. Teljesen zárjon ki minden irritáló anyagot a gyermekmenüből - friss bogyós gyümölcsök, gyümölcsök, sajtok, joghurtok, tej, tojást tartalmazó ételek. Kerülje a kolbászt, a spenótot, a kolbászt és a májat a gyermekek számára. Cserélje ki a búzakenyeret rozsos vagy cukrozatlan kenyérre.

Az állati fehérjetartalékok feltöltése érdekében vegye fel a gyermek menübe a pulykát, a nyulat, a sovány sertéshúst vagy a bárányt. Ha gyermekének tej-intoleranciája van, soha ne etesse marhahússal. Húsételek mellé főzni hajdina, köles, zabpehely, kukorica vagy rizskása.

Ne vonja el gyermekét teljesen az édességektől: a glükóz szükséges az agy teljes működéséhez. Adj neki körtét, zöld almát, készítsen szárított gyümölcs kompótokat. Desszertként készítsen rakott kajszibarack rizzselisztet vagy sült gyümölcspürét.

Annak érdekében, hogy gyermeke könnyebben tolerálja a hipoallergén étrendet, kövesse ezt az étrendet az egész családdal..

Az egészséges étrend fontos a wellness számára. Az allergiás embernek feltétlenül tudnia kell, hogy milyen ételeket fogyaszthat, hogy ne váltson ki súlyosbodást. Ne felejtsük el azonban, hogy a diéta csak egy a komplex kezelések közül. Ezért, ha a betegség súlyosbodik, mindenképpen látogasson el orvoshoz, és állítsa be vele a további terápiát.

Diéta felnőttek bőrallergiájára. Menü, terméklista

A diéta elengedhetetlen intézkedés a test helyreállításához a felnőtt vagy gyermek bőrén megnyilvánuló allergia esetén. A roham enyhítése után fontos betartani a kímélő étrendet, először csak biztonságos és könnyen emészthető ételeket fogyasztani..

A statisztikák szerint a gyermekek körülbelül 80% -ának allergiás reakciója van bizonyos ételekkel az életkor előrehaladtával. De ha egy felnőtt aggódik az allergia miatt, az allergén terméket örökre felhagyják..

Általános táplálkozási szabályok allergiára felnőttnél

Az allergia fő jellemzője egy felnőttnél, hogy kiütés jelentkezhet akár olyan termékből is, amelyet korábban a szervezet jól felszívott. Ezért óvakodnak nemcsak az új, hanem a bevált összetevőktől is..

A különböző típusú bőrallergiákra vonatkozó általános étrendi szabályok a következők:

• azonnal ellenőrzi az orvos a roham leállításához, az allergén azonosításához, egyéni orvosi menü elkészítéséhez;
• félkész termékek megtagadása;
• készítsen listát mindarról, amit a nap folyamán elfogyasztanak (célszerű feljegyezni a fogyasztás idejét);
• megtagadja az ételeket fűszerekkel, szószokkal;
• sütni, főzni a termékeket.

Ezenkívül az allergia sikeres kezelésére speciális eljárásokat írnak elő..

Élelmiszerek az exacerbációk időszakán kívül

A felnőttek bőrallergiáinak étrendje nemcsak az akut fázisban, hanem a roham enyhülése után is fontos.

Az étrendre vonatkozó ajánlások nem térnek el a hipoallergén étrend általános szabályaitól:

• használjon étkezési naplót (segítségével könnyebb azonosítani egy adott termékre adott reakciót, ellenőrizni az elfogyasztott ételek mennyiségét);
• tanulmányozza a megvásárolt termékek összetételét;
• ne egyen feldolgozott ételeket;
• az új ételeket és termékeket gondosan próbálják ki.

Fontos, hogy bármilyen új étel elfogyasztásakor valaki a közelben legyen, és szükség esetén segítséget nyújtson.

Táplálkozási szabályok az exacerbációhoz

A súlyosbodás során a test rosszul tud reagálni a különféle új ételekre. A súlyos kiütés ebben az állapotban akár kis adag allergént is okozhat..

A veszélyes termékek a következők:

• pácolt zöldségek;
• friss paprika, paradicsom, retek;
• margarin;
• bolti édességek;
• italok (kávé, csokoládé);
• bogyók (málna, görögdinnye, homoktövis);
• gyümölcsök (dinnye, kivi, sárgabarack);
• a dió minden fajtája;
• bármilyen gomba;
• szószok;
• fűszerek;
• tojás;
• füstölt, sült ételek;

A bőrallergiákra vonatkozó étrend kizárja a füstölt és sült ételek fogyasztását.

Engedélyezett használat:

• enyhe sajt;
• finomított növényi olaj;
• fruktóz;
• sovány hús;
• enyhe lédús zöldek;
• alma, körte;
• a káposzta bármely fajtája (csak friss vagy főtt zöldség);
• zöldborsó, tök (frissen vagy hőkezelés után);
• far (kivéve a búzadara);
• erjesztett tejtermékek (adalékanyagok nélkül).

A hőkezelés ajánlott típusai: főzés, párolás, sütés. A sütés és a fűszerek hozzáadása tilos. Óvatosan használja a sót (az edényeknek enyhén sósnak kell lenniük).

Engedélyezett és tiltott ételek

A felnőttek bőrallergiáinak étrendje bizonyos ételek teljes elutasítását írja elő, és csak mások használatának korlátozását javasolja. Hasznos termékeket is feltüntetnek benne.

Mindegyiket a táblázat mutatja:

Az allergiás tünetek eltűnése felületes lehet, és nem tükrözi a test állapotát. Nem szabad azonnal visszatérnie az ételek fogyasztásához a táblázat első oszlopából, mert visszaeséshez vezethet.

Ennek elkerülése érdekében kövesse ezeket az elveket:

1. Használjon egész, nyers ételeket étkezéshez.
2. A készételek összetevőinek listájának vizsgálata.
3. Kerülje a feldolgozott ételeket, adalékanyagokat tartalmazó ételeket, konzerveket.
4. Korlátozza a szószok fogyasztását.
5. Fogyasszon enyhén sózott ételeket.
6. Csak kemény tojást fogyasszon, nagyon kis adagokban (jobb, ha megtagadja a sárgáját).
7. Előnyben részesítse a töredékes étkezéseket (kis adagokban).
8. Élelmiszer-napló vezetése (legalább 2 hónap).

A hét menüje

A felnőttek bőrallergiáinak étrendjének táplálónak és kiegyensúlyozottnak kell lennie..

A táblázat 7 napos menüpontot mutat:

A javasolt ételeket először ki kell próbálni, hogy ellenőrizzék a test reakcióját.

Élelmiszer-napló

A hipoallergén étrend hatékonyabb lesz, ha azonnal étkezési naplót vezet. Az étrend ellenőrzése segít a tünetek (bőrkiütések, duzzanatok) gyorsabb megszabadulásában és a test megerősítésében. 21 nap után a naplóírás szokássá válik. A csecsemőnél jelentkező allergiák esetén a felnőtteknek is vezetniük kell a gyermek táplálkozási naplóját..

Az ilyen feljegyzések segítenek:

• szabályozza az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét;
• ellenőrizzék a BZhU étrendet;
• kompetensen alkosson napi vagy heti étrendet;
• kövesse nyomon a test negatív reakcióit egy adott ételre, időben zárja ki a menüből.

Az étkezési naplókat sok táplálkozási szakember ajánlja. Karbantartásuk optimális időtartama az egész élet. Az akut allergiák megszabadulása és a visszaesés megakadályozása érdekében körülbelül 2 hónapig használják a naplót. Ezt a technikát "nagymamának" nevezik. Készíthet egy táblázatot, ahol az első oszlop a napi elfogyasztott termékek listája (azonnal írja le).

Ezután rögzítik a felhasználás idejét, az adag térfogatát, a BZHU-t. Ehhez speciális táplálkozási számológépeket használhat. Az adagok közötti szüneteknek 3 órán át kell tartaniuk. Ebben a ritmusban az anyagcsere folyamatok működnek a legjobban. Az étkezési napló fő célja, hogy megakadályozza tulajdonosát, hogy elfelejtse a napi menü tartalmát, az adagok mennyiségét.

Érdemes olyan alkalmazásnaplókat használni, amelyek lehetővé teszik:

• automatikusan meghatározza az energiaértéket, BZHU;
  
• mentési mutatók;
• bármikor kényelmesen rögzítheti az adatokat;
• vegye figyelembe a felhasználó vízháztartását, súlyát, életmódját.

A digitális naplóknak van néhány hátránya: sok étel hiánya az adatbázisukban, a munka az interneten múlik. De mégis, ezeket a programokat kényelmesnek, praktikusnak tekintik.

Diéta ételallergiák esetén

A hipoallergén ételrendszer minden típusú allergiában segít. Egy ilyen étrend során meghatározhatja az allergiás reakció okát, javíthatja az emésztést, gondoskodhat az immunitásról.

Leggyakrabban hipoallergén étrendet ajánlanak az élelmiszertermékre adott reakcióra. A fő cél a veszélyes élelmiszerek gyors azonosítása és kizárása, az allergén terhelés gyengítése. Ebben az esetben az étel tele, gazdag, de kíméletes marad. A napi adag só, az étrend szerint - legfeljebb 6 g.

Az ételt forrásban lévő vízben megfőzzük vagy pároljuk. A levesek gyenge húsleves alapján készülnek. A hipoallergén étrend napi kalóriatartalma 2800 kcal. Az étel teljes mennyiségét 6 adagra osztjuk. A böjt nem ajánlott.

Megszünteti a hagyományos allergéneket:

• alkohol;
• gyári élelmiszer;
• sajtok;
• minden zsíros húskészítmény;
• gomba;
• tojás;
• gyümölcslé (különösen vörös, vásárolt);
• forró és savanyú mártások;
• füstölt termékek, sótartalom;
• minden édes (beleértve a mézet, cukrot, házi süteményeket);
• kávé, csokoládéitalok;
• tábla csokoládé, édes masszák kakaóval;
• éles és keserű növények (torma, retek);
• vörös és narancssárga növényi ételek;
• egzotikus ételek (ananász, kivi);
• bármilyen diófélék;
• citrusfélék;
• minden tenger gyümölcse (beleértve a tengeri moszatot és a halakat is).

Idővel a felsorolt ​​tételek gondosan belépnek a menübe, mert az ezekre adott reakció eltérő lehet.

A felnőtt bőrallergiás étrendnek tartalmaznia kell:

• sovány lisztből készült termékek élesztő nélkül (lavash, fehér keksz, sovány sütemények);
• italok szárított gyümölcsökön (teák, kompótok);
• néhány gyümölcs (zöld / fehér alma, körte);
• zöldségek (káposzta, hüvelyesek, uborka);
• fiatal, nem csípős zöldek;
• feta sajt (feldolgozott, savanykás sajtok tilosak);
• erjesztett tejtermékek: túró, kefir; mérsékelt zsírtartalmú joghurt adalékanyagok nélkül;
• zabpehely, hajdina, könnyű rizs (főtt, növényi zsírral ízesítve);
• növényi olajok (lehetőleg üledék és keserűség nélkül);
• Vegetáriánus levesek csak az ajánlott alapanyagokból
• tiszta fehér hús (zsír és bőr eltávolítva).

A kezelési menü végleges összetételét csak szakember határozza meg elemzések után. Fokozatosan szálljon ki ebből a diétából. Új pozíciókat (a tiltott listáról) 3 hetes szigorú rendszer után vezetnek be. Érdemes csak egyenként, kis adagokban hozzáadni őket, felmérve állapotát. Először a házi biotermékeket részesítik előnyben.

A gyári finomságokat utoljára mutatják be. Fontos figyelembe venni: egy új ételre adott reakció néhány nap alatt megjelenhet, ezért elfogyasztása után várjon 3 napot, és csak ezután próbálja ki a következő terméket. Ha a reakció negatívnak bizonyul, az allergént már nem használják..

Diéta fehérje allergia esetén

Ennek az allergénnek az ételből történő eltávolításával az a fő nehézség, hogy ez a legkülönfélébb termékek összetevője:

• gyári hús, haltermékek;
• édesség;
• péksütemények;
• szószok;
• lisztből készült termékek (beleértve a kenyeret is).

Érdemes eltávolítani a menüből:

• tejsavó;
• tagatose;
• renin;
• recaldens (fogmosáskor, fehérítőben, rágógumiban);
• fehérje bármilyen formában;
• kazein;
• laktóz, laktulóz;
• diacetil;
• bármilyen krém;
• az összes tejtermék / erjesztett tejtermék;
• tejzsír, aromák.

Vegetáriánus ipar hiányában nehéz lehet fehérjamentes étlapot készíteni.

Érdemes meghallgatni a táplálkozási szakemberek néhány ajánlását:

• szójatejet kell használnia (néha adalékokkal és vitaminokkal dúsítva, de jobb, ha "tiszta");
• érdemes elkészíteni vagy vásárolni mandulatejet (a recepteket az interneten keresik);
• szójajoghurtokat kell fogyasztani (hasznos baktériumokkal dúsítva);
• ihat zabpelyhes zselét bifidobaktériumokkal;
• érdemes alaposan elemezni az áruházi termékek összetételét, megalkotni a nevek és márkák egyedi "fehér listáját" (ezt követően az élelmiszer megvásárlása nem okoz gondot);
• az éttermekben fontos, hogy csak természetes, megszokott ételeket válasszanak, igény szerint megadva azok összetételét (húslevesek, zöldséges mártások, sorbetek rendelése).

Érdemes kizárni az adalékanyagok nagy listájával rendelkező termékeket (különösen az "E" betű alatt).

Diéta gyógyszerallergiák ellen

Ez a fajta allergia gyógyszeres reakció, amelyet általános és helyi tünetek kísérnek..

A leggyakoribb allergén termékek:

• védőoltások;
• barbiturátok;
• inzulin;
• görcsoldók;
• penicillin-csoport;
• szulfa gyógyszerek.

Allergiás okok:

• allergiás betegségek (asztma, szénanátha);
  
• gomba;
• átöröklés;
• bizonyos gyógyszerek hosszú kúrája.

Ebben az esetben a szájon át alkalmazott készítményeket tartják a legallergénebbeknek. Néhány tünet a gyógyszer bevezetése után azonnal észlelhető ("korai"), és néhány csak néhány nap múlva ("késő") látható.

A korai tünetek a következők:

• anafilaxiás sokk;
• kiütés;
• a bőr és a nyálkahártya viszketése;
• köhögés, tüsszentés.

A késői tünetek a következők:

• szervi diszfunkciók (neuritis);
• polyarthritis;
• láz;
• purpura, vasculitis.

Csak egy allergológus foglalkozik diagnosztikával, felírva:

• bőrvizsgálatok;
• immunogram;
• vérvizsgálatok, köpet, nyálka;
• rhinoscopy;
• székletelemzés;
• endoszkópia.

A gyógyszerallergia kezelési folyamata a következőket tartalmazza:

• az allergén gyógyszer bevitelének leállítása;
• Immun terápia;
• érszűkítő anyagok szedése;
• antihisztaminok használata;
• glükokortikoszteroidok alkalmazása;
• diéta.

A gyógyszerallergiát gyakran bonyolítja az ételallergia.

Ezért a kezelés során zárja ki:

• minden édesség és édes összetevő (cukor, méz);
• alkohol;
• csokoládé termékek;
  
• konzervek;
• minden belsőség;
• savanyú káposzta, füstölt ételek;
• étel színezékekkel, ízfokozókkal.

Az orvostechnikai eszközök allergiájának legfőbb veszélye, hogy késői észlelés és kezelés esetén a légutak megduzzadhatnak. A legnehezebb esetekben akár végzetes is lehet. A testre hatásos gyógyszerek elfogyasztása előtt nemcsak a kezelőorvossal kell egyeztetni a javasolt dózisokat és időtartamot, hanem a gyógyszerkölcsönhatásokat és a lehetséges mellékhatásokat is.

A diétás ételek nemcsak az egyéni negatív reakciót kiváltó ételek kerülését jelentik. Fontos, hogy a felnőttek és a kisgyermekek kerüljék az egyéb allergén ételeket. Az első bőrkiütések megjelenése esetén azonnal kapcsolatba kell lépnie szakemberrel.

Szerző: Zemszkaja Olga Anatoljevna (népi)

Cikkterv: Oleg Lozinsky

Bőrallergia diéta videó

Az allergia helyes étrendje, mi az és mi nem:

Szigorú diéta allergia esetén felnőttnél

A kisgyermekek gyakrabban szembesülnek ezzel a problémával, mint a felnőttek, de minden korosztályban a kezelés elve ugyanaz - az antihisztaminok szedése mellett diétázni kell. Az ételallergiákra vonatkozó szigorú korlátozások nagy száma a legmegbízhatóbb módszer a test gyors megsegítésére, és bizonyos helyzetekben diagnosztikai intézkedés is, amely segít az irritáló anyag azonosításában..

Mi a szigorú allergiás étrend

Az élelmiszerek asszimilációjának zavara, amelyben a bejövő fehérjét idegen ágensként ismerik fel, így a test antitesteket kezd termelni ellene - ezt az ételallergiát határozzák meg az orvosok. Irritáló lehet bogyó, gabonafélék, sőt alma is. A kivétel a só és a cukor, de szigorú tilalmat is előírnak rájuk az allergiás reakció súlyosbodásával, mivel irritálják a bél nyálkahártyáját. A szigorú étrendnek köszönhetően:

• az állapot javul a súlyosbodás során;
• csökken a visszaesés kockázata;
• az emésztőrendszer terhelése csökken;
• eltávolítják az antitestek "idegen szerekkel" folytatott harcának eredményeként felhalmozódott toxinokat;
• csökken az antihisztaminok használatának igénye;
• meghatározott allergént azonosítanak (ha ismeretlen).

Az allergiások számára készült speciális menü, amely magában foglalja a veszélyes élelmiszerek kizárását, allergia esetén még diagnosztikai intézkedésként is számos előnnyel jár, de a diéta nem lehet az egyetlen módszer a probléma kiküszöbölésére. A táplálék korrekciója nem helyettesíti az antihisztaminok és más terápiás módszerek bevitelét, amelyeket az orvos az elvégzett vizsgálatok alapján ír elő.

Alapelvek

Az allergiákra vonatkozó szigorú étrendet szigorúan be kell tartani, mivel bizonyos helyzetekben még a beteg élete is függhet ettől: az eltorzult immunválasz nemcsak a bőrkiütésekben és a bélzavarral járó gyulladásban, hanem fulladásban is jelentkezik. Az anafilaxiás reakció végzetes lehet. Ezért fontos megismerkedni a terápiás étrend fő elveivel:

• Korlátozza az étkezési só mennyiségét napi 6 g-ra.
• Az ételeket hőkezelésnek kell alávetni, de a sütés tilos: a menü csak pörköltet tartalmaz, sült, főtt, párolt. Az exacerbáció tüneteinek kiküszöbölése után salátákat készíthet friss gyümölcsökből vagy zöldségekből.
• Az allergiás étel töredékes, étkezés - naponta akár 8-szor is, a gyomor-bél traktus terhelésének csökkentése érdekében is. A kis adagok emellett segítenek figyelni az ételre adott reakciót és megakadályozni az esetleges visszaesést (minél több allergént eszel, annál súlyosabb lesz az állapot).
• Önnek kell főznie, nem pedig a kisboltokból, hogy ne legyenek kétségei az étel összetételével kapcsolatban.
• Élelmiszer-adalékanyagok, színezékek, tartósítószerek, szószok, majonéz szigorúan tilos bármilyen ételallergia esetén.
• Az új élelmiszerek bevezetése szigorú könyvelést igényel: kezdje kis adagokkal, és feltétlenül írja be a reakciót az étkezési naplóba. Ha lehetséges, futtassa a mintát háztartás vagy orvos felügyelete alatt.
• Gondosan tanulmányozza a gyártott termékek összetételeit az allergének nyomainak kizárása érdekében. Ne vásároljon darált húst és halat.

Az alapvető étrendek típusai

Az orvosok azzal érvelnek, hogy nemcsak az ételallergiák miatt szükséges az étlap felülvizsgálata: a gyógyszerekre adott negatív reakciónak a beteg állapotát is enyhítenie kell azáltal, hogy bizonyos ételeket eltávolít az étrendből. A táplálkozás tervezésében a beteg állapotának súlyossága is szerepet játszik. Ennek alapján a szakértők kétféle szigorú étrendet fejlesztettek ki:

• Alapvető vagy nem specifikus. Súlyosbodás idején, vagy amikor a pontos allergén nem ismert, az emésztés terhelésének csökkentése, a negatív tünetek enyhítése érdekében írják fel.
• Megszüntetés vagy specifikus. Kiválasztásuk egy adott inger alapján történik, javasolják annak teljes kiküszöbölését a táplálkozási tervből, ezért az akut időszakban is alkalmazhatók. Ezenkívül segítenek megérteni a test pontos reakcióját, annak lehetőségét, hogy az ok-okozati szempontból jelentős ételirritálót alacsony allergénre cseréljék..

Nem specifikus

Célszerű az első 1-2 napban böjtölni, ha allergiás reakció lép fel az ételekkel kapcsolatban, és az irritáló anyag ismeretlen. Ekkor inni lehet tiszta vizet (felnőtteknek napi 1,5 liter, csecsemőknek 1 liter), szénsavmentes ásványvizet, gyengén főzött teát. Ezt követően hipoallergén szigorú étrendet írnak elő, amelynek menüje olyan termékeken alapul, amelyek nem váltanak ki fényesen negatív immunválaszt:

• hajdina és zabpehely (vízben megfőzve);
• búzakenyér (1-2 fokozatú, tegnapi), zsemlemorzsa;
• zöldséglevesek (a megjelölt gabonafélék hozzáadásával lehetséges);
• csipkebogyó húsleves, cukrozatlan szárított gyümölcs kompótok.

Ilyen szigorú hipoallergén étrendet legfeljebb 5 napig figyelnek meg, amelynek során az exacerbáció megnyilvánulásainak alább kell menniük annak érdekében, hogy a beteget változatosabb ételekhez vigyék át. A zöldségeket és gyümölcsöket nagy mennyiségben, de fokozatosan vezetik be, különösen azokat, amelyek közepesek és erősen allergének. Minden egyes új menüpontra adott reakciót gondosan figyelemmel kísérjük.

Megszüntetés

Különleges szigorú étrendet kell alkalmazni azok számára, akik ismerik a pontos ingert. Nemcsak a menüből veszik ki, hanem mindaz, ami hasonló felépítésű: keresztallergének forrásai. Az edények tartalmának százaléka nem számít. Ezenkívül a következők kikerülnek az étrendből:

• Bármely étel allergén hatásának fokozói (a nyálkahártya irritáló hatásai): erős gazdag húslevesek, fűszerek, cukor, só, ecet, mustár, torma.
• Erősen allergén ételek: csokoládé (és minden, ahol kakaó van), kávé, méz, citrusfélék, hal.

A szigorú eliminációs étrend menüt fontos kialakítani enteroszorbens termékek hozzáadásával - rostforrások, amelyek segítenek a méreganyagok eltávolításával gyorsan enyhíteni az ember állapotát. Korpa, gabonafélék (lehetőleg teljes kiőrlésű gabonák - nem korpák), zöldségek, gyümölcsök kerülnek a napi étrendbe, és az ételeket párolással vagy főzéssel kell főzni. Megfelelően kiválasztott eliminációs étrend esetén az allergia tünetei 3-4 nap múlva alábbhagynak. Szigorú étrendi korlátozásokat 2 hétig tartanak. Még néhány árnyalat:

• Szezonális reakcióval szigorú diétát kell betartania az allergén aktív porosodásának teljes időtartama alatt.
• Ha a test negatív immunválasza nem szezonális, akkor az eliminációs étrendet 10-15 napig írják fel, amíg az illető kezelést végez. Ritka esetekben a szigorú tiltások életre szólóak.

Élelmiszertípusok a bennük lévő allergének tartalma szerint

Ha egy személy először szembesül negatív reakcióval az étellel, és nem tudja pontosan meghatározni, melyik termék jelent veszélyt számára, az étrend a lehetséges erős irritáló anyagok teljes megszüntetésén alapul. Az allergének koncentrációja szerint a termékeket a következőkre osztják:

• Rendkívül aktív: diófélék, kakaóbab (és ezek származékai), kávé, méz, tojás, búza, gomba, tenger gyümölcsei, hal, ecet, fűszerek, cukrászda, citrusfélék, baromfi (kivéve pulyka, csirke), mangó, ananász, eper, padlizsán, paradicsom, retek, dinnye, tej (és származékai), majonéz, füstölt hús, mustár, torma.
• Mérsékelten aktív: marhahús, csirke, burgonya, hajdina, zab és rizs gabonafélék, hüvelyesek (szója, borsó, bab), cékla, fehérrépa, fekete ribizli, csipkebogyó, vörös áfonya, áfonya, áfonya, cseresznye.
• Alacsony aktivitású: erjesztett tejtermékek, köles, árpa, kukorica, pulyka, nyúl, sovány bárány és sertés, káposzta (karfiol, brokkoli, fehér káposzta), cukkini, kapor, petrezselyem, körte, alma, cseresznye, szilva, ribizli (fehér, piros).

Diéta menü allergiák felnőttek számára

A legszigorúbb ételkorlátozások sem jelentenek rossz étrendet: a fő allergének (és egyes esetekben másodlagos) kizárása után az ember nem veszíti el a lehetőségét a változatos és ízletes étkezésre. Az étrend fontos pontja a keresztreakciók figyelembevétele:

• Ha allergiás a diófélékre, tanácsos a hajdina, a rizs- és a zabliszt, a szezám, a mák, a mangó, a kivi kizárása az étrendből.
• Ha allergiás a mogyoróra, a paradicsomra, a szójababra, a zöldborsóra és a nagy magú gyümölcsökre (sárgabarack, szilva, nektarin stb.), Veszélyesek lehetnek..

Egyes orvosok vitatják a gyógyszerek allergiájának szigorú étrendjének szükségességét, de ha az állapot súlyos, akkor van értelme rövid időre áttérni a nem specifikus hipoallergén ételekre, vagy az alábbiak egyikét kell követnie:

• Aspirinallergia: a bogyók, citrusfélék, dinnye, őszibarack, szilva, paprika, paradicsom, burgonya, uborka szigorú kerülése.
• Allergia az antibiotikumokkal szemben: dió, sajt, eper, gomba, szőlő, tenger gyümölcsei, tojás, nehéz (fűszeres, sült, zsíros) ételek, tojás, egzotikus gyümölcsök, félkész termékek, kolbászok, szénsavas italok törlése.

Az allergiás tünetek enyhülésének időszakában

Az étrendet a lehető legváltozatosabbnak tekintik egy egyszerű, nem specifikus étrenden, amely napi 4 rubel vagy annál több elfogyasztását igényli, és csak az emésztőrendszert irritáló elemek kizárását feltételezi. A felnőttek allergiájának alapvető étrendje a következő étellistákon alapul:

Megengedett

Korlátozott

Tilos

Galette sütik, tegnapi kenyér, élesztő nélküli, cukrozatlan és nem gazdag tekercsek

Sütemény, forró lisztből készült termékek

Zöldséglevesek, alacsony zsírtartalmú húslevesen, gabonafélékkel, káposztaleves, borscs

Hús melléktermékei (vese, máj, nyelv)

Húsételek borjú-, marha-, baromfihúson (főtt, párolt, párolt)

Tojás (1 db / nap, lágy főtt vagy omlett)

Pácok, savanyúságok, füstölt termékek

Rövid eltarthatóságú, nem savas túró, alacsony zsírtartalmú tej, joghurt, kefir, natúr joghurt

Gabonafélék (minden, ha nem allergiás a gluténra), tészta

Zöldségek, gyümölcsök, szárított gyümölcsök

Fagylalt, hideg italok

Ásványvíz, tea vagy kávé tejjel, zselével

Eper, eper, dinnye, paradicsom, padlizsán, bab, lencse

Fa pollenallergiák esetén

Keresztreakció zajlik a növényi allergének (nem mind) és az ételekben található fehérjék között, ezért, ha intolerancia mutatkozik a fa virágporára (különösen a nyír, mogyoró, tölgy, éger, juhar), a gyógynövényekre, az embernek bizonyos élelmiszertermékekről is le kell mondania. A szigorú étrend így néz ki:

Ajánlást

Termékek és ételek

Határ

Édességek, cukrászsütemények, fagylalt, alkohol, csokoládé, kakaó, hideg italok, füstölt termékek, pácok, savanyúságok, étel színezékekkel és adalékokkal

Kizárás

Méz, cseresznye, meggy, kajszibarack, őszibarack, eper, dió, alma, konyak, újburgonya, sárgarépa, nyírlé, éger kúpon és nyírbimbón lévő gyógyszerek

Megengedett

Edények

Levesek és ételek alacsony zsírtartalmú baromfiból, borjúból, marhahúsból, bármilyen tojásos ételből, rakott gabonafélékből, tésztákból, zabkásaból

Italok

Gyenge kávé tejjel, ásványvíz (szénsavval is), tea

Termékek

Földimogyoró, bab, borsó, lencse, burgonya, cékla, paradicsom, uborka, retek, retek, erjesztett sült tej, joghurt, acidofil és sima tej, nem savas friss túró, tejföl, kefir, pékáruk, aprósütemény

Ha allergiás a tehéntejre

Szakértők szerint a tehéntejnek nincs nyilvánvaló összefüggő allergénje, és a kazein vagy a laktóz okozza a negatív reakciót, ezért csak a tejtermékeket zárják ki az étrendből (kecskénél is). Az, hogy az erjesztett tejet eltávolítják-e, az adott organizmustól függ. A rizstej, a mandula- vagy a diótej helyettesíthető, ha nem allergiás rájuk. Diétás ajánlások:

Megengedett

Kizárt

Tojás, dió, bab

Tej (szárazon is)

Hús, hal, belsőségek

Gyümölcsök, zöldségek, bogyók

Vaj, margarin

Tejet és származékait nem tartalmazó sütőipari termékek

Zabkása víz nélkül olaj nélkül

Zöldség- és gyümölcslevek

Ha allergiás a halakra

Ha laboratóriumi vizsgálatok során meghatározták a halak egy olyan típusát, amelyet a szervezet nem érzékel, akkor csak azt távolítják el az étrendből. Más esetekben fel kell adni minden olyan halat, kaviárt, terméket / ételt, ahol ez az összetevő jelen van (beleértve a halolajat, a csontlisztet), a tenger gyümölcseit. Az étel többi része nem tartozik a tilalom hatálya alá, ezért az étrendben számos engedélyezett étel szerepel:

Kategória

Italok

Kávé, fekete vagy zöld tea, szénsavas italok, alkohol, zöldség- és gyümölcslevek

Édesség

Méz, melasz, cukor, konzervek, konfekciók, lekvárok, lekvár, édességek, csokoládé, halva

Zsírok

Tejszín, növényi olaj és vaj, margarin

Péksütemények

Fehérjeforrások

Hús, baromfi, sonka, belsőség, gomba, hüvelyesek, diófélék

Növényi táplálék

Gyümölcsök, zöldségek, bogyók

Pihenés

Tej- és tejsavtermékek, gabonafélék, tészták, húslevesek és az engedélyezett termékek főzetei

Egészséges receptek

Az allergiás ízletes és biztonságos ételeket az egyedi élelmiszer-korlátozások szerint választják ki. Az alábbi receptek csak egy nem specifikus étrendre összpontosítanak, és szigorúan tiltják a rendkívül aktív irritáló anyagokat, félkész termékeket, fűszereket, konzerveket, savanyúságokat, savanyúságokat olyan személy számára, akinek az exacerbáció tünetei enyhültek. Ne felejtse el orvosával tisztázni, hogy mely allergiás termékek engedélyezettek Önnek..

Banán zabpehely sütik

• Idő: 35 perc.
• Adagok konténerenként: 3 fő.
• Kalóriatartalom: 339 kcal / 100 gramm.
• Cél: teához.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

Ezeket a ropogós kekszeket reggelihez vagy esti teához szolgálják fel. Azokat is megszólítják, akik követik az ábrát, mivel a süteményekben egy gramm cukor sincs (az édességet a banán biztosítja), nincs liszt (csak zabpehely, gluténallergia esetén pedig hajdina). Ha simább felületet szeretne, adjon hozzá egy tojást, ha nem allergiás a fehérjére. Érdekesebb íz érdekében mazsola, szárított áfonya, reszelt alma adható ide.

Hozzávalók:

• zabpehely "Hercules" - 140 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• túlérett banán - 120 g;
• mazsola (opcionális) - 30 g.

Főzés módja:

1. Öntsön forró vizet a mazsolára, hagyja párolni.
2. Öntsük a pelyheket a serpenyőbe, barnára.
3. Daráljon konyhai robotgépben (de ne lisztté!).
4. Tegye a banánt ugyanoda, forgassa még egy percig.
5. Adjunk hozzá olajat, mazsolát, keverjük össze.
6. Helyezze a golyókat egy tepsire, simítsa vastag süteményekké. 200 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.

Törökország szelet cukkini

• Idő: 1 óra.
• Adagok konténerenként: 3 fő.
• Kalóriatartalom: 61 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: közepes.

Az allergiás hús- és baromfitípusok közül a legbiztonságosabb a pulyka, amely alapján finom sült szeleteket készíthet. Ha a munkasúly nagyon vékony, csavarja ki a kezével, és adjon hozzá néhány evőkanál zabpelyhet. Opcionálisan készíthet kombinált darált pulykát borjúhússal, és a kész szeleteket burgonyapürével tálalhatja (vaj és tej nélkül)..

Hozzávalók:

• pulyka - 350 g;
• cukkini - 200 g;
• egy csomó kapor;
• só (opcionális) - 1/4 teáskanál.

Főzés módja:

1. Vágja szeletre a pulykát, hámozza meg és hasonlóképpen vágja le a cukkini. Lapozzon egy konyhai robotgépbe.
2. Vágja fel a kaprot, keverje össze a kapott masszával. Sózzuk tetszés szerint.
3. Formázzon kis szeleteket a kezével, tegyen kerámia edénybe, húzza meg fóliával.
4. Hideg sütőbe tesszük. 180 fokon sütjük 40-45 percig (visszaszámlálás a teljes melegítés pillanatától).

Diéta allergia esetén - a hipoallergén ételek listája

Allergiával a test torzítja az immunválaszt, amelynek következtében ellenanyagokat termel ártalmatlan anyagokkal szemben a külső környezetből, beleértve az ételt is. Az allergiás étrend segít csökkenteni az immunrendszer feszültségét munkájának megsértése esetén (autoimmun betegségek stb.), Vagy ha még nem alakult ki (csecsemőknél). A cikk tartalmazza a hipoallergén élelmiszerek listáját, az olyan ételeket, amelyeket nem lehet enni, diétás ajánlások az ápoló anyák számára.

• Hipoallergén termékek
  • Mit ehet - Ételek listája
• Diéta és táplálék allergiák ellen
  • Gyermekeknél
  • 9. táblázat
  • Szoptató anyáknál

Hipoallergén termékek

Az étel DNS-felépítése szempontjából idegen a testtől, de ez nem okoz normális reakciókat. Megfelelő enzimmennyiség mellett is néhány fehérjemolekula nem megy át teljes aminosav-fermentációvá, és változatlanul felszívódhat a vérbe, allergiát provokálva. Az allergiás étrend ilyen ételekből áll. Ezek olyan zöldségek, gabonafélék és gyümölcsök, amelyek az emberi lakóhely régiójában nőnek, nincsenek élénkpiros színük, és nem tartalmaznak sok olyan fehérjét és immunanyagot az állatoktól, amelyekből származnak.

Ételallergia esetén ne felejtsen el ilyen ételeket fogyasztani:

Kávé, kakaó, csokoládé. Az ezekre az ételekre adott reakció a hüvelyesek keresztallergiájával jár. Ezeket általában az ezekben az ételekben található koffein és teobromin váltja ki..

Félkész termékek, füstölt húsok. Tartósítószereket, élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek mind valódi, mind álallergiás reakciókat okoznak. Füstölve sok rákkeltő anyag képződik.

Gomba. Magas fehérjetartalmú és nehezen erjedhető, kitint és glükánokat tartalmaz a sejtfalban.

A hüvelyesek (borsó, bab, földimogyoró, lencse) - ismert, hogy gazdag növényi fehérjeforrás, amely allergénként szolgál.

Tej. A kazeinfehérje mellett a tej olyan antitesteket tartalmaz, amelyek passzív immunitást teremtenek olyan fiatal állatokban, amelyekből származnak (tehenek, kecskék stb.).

Tojás. Albumin fehérjét és egyéb, a madár embrió fejlődéséhez szükséges tápanyagokat tartalmaznak, amelyek képesek reakciót kiváltani.

Hal és tenger gyümölcsei. Megállapították bennük a hőkezeléssel szemben ellenálló fehérje M-antigén jelenlétét.

Keresztallergia (zöldségek és gyümölcsök). Ha a beteg allergiás a virágporra, akkor a gyümölcsökre és zöldségekre, amelyek hasonló pollenszerkezettel rendelkeznek, vagy amelyek ugyanahhoz a nemzetséghez tartoznak (nyárfa, fűzfa, alma), reakciók lépnek fel. A pollenreakciók megkönnyítik annak pontos megismerését, hogy mely ételeket kell kizárni.

Hús. Nagyon sok fehérjét tartalmaz, de általában az előkészítése során történő denaturáció miatt az érzékenyítő képesség nagymértékben csökken.

Gabonafélék, különösen búza. Glutént, albumint és gliadint tartalmaznak.

Az álallergiás reakcióknak és egyes hipervitaminózisoknak hasonló megnyilvánulásai vannak, mint az allergiának. A fő különbség a tünetek megjelenése az idegen peptidek első lenyelésével a testbe, valamint a páciens állapotának romlásának súlyossága az elfogyasztott étel mennyiségétől. Ilyen reakciók jelennek meg az élénkpiros, néha narancssárga gyümölcsökön és zöldségeken (paradicsom, gránátalma, citrusfélék, eper).

Mit ehet - Ételek listája

A hipoallergén étrend megköveteli az elsőrendű allergének (egzotikus gyümölcsök és zöldségek, eper, kakaó, gomba, földimogyoró, dió, kávé, méz, tenger gyümölcsei, tojás, hal és tej és származékai - tejpor és sajt), valamint a másodrendű allergének mérsékelt fogyasztását. (gabonafélék - búza, rozs, kukorica, hajdina; hüvelyesek; burgonya; ribizli; áfonya; sárgabarack; vörös áfonya; zsíros hús, gazdag húslevessel; gyógynövényes tinktúrák).

A következő típusú élelmiszerek megengedettek:

az előkészítés alatt lévő részleges erjesztéssel megerősített élelmiszer;

a lakóhelyre jellemző termékek;

fehér és zöld zöldségek;

Bevásárló lista

Hipoallergén élelmiszerek, amelyek enni megengedettek:

Gabonafélék: búzadara, rizs, valamint zabpehely és árpa.

Erjesztett, alacsony zsírtartalmú termékek adalékanyagok nélkül, jobb - házi: túró (9%), kefir (1%), erjesztett sült tej.

Hús: sovány marhahús, pulyka, sertéshús.

Melléktermékek (marhahús, sertés): máj, nyelv, vese.

Tőkehal és tengeri sügér.

Hajdina, rizs vagy kukorica kenyere.

Olaj: vaj, napraforgó, olíva.

Kelbimbó, fehér káposzta, karfiol.

Rutabaga, tök, cukkini, fehérrépa.

Brokkoli, zöld saláta, spenót, gyógynövények.

Zöld alma, körte, fehér ribizli és meggy, egres.

Alma és körte kompót (szintén szárított), csipkebogyó főzet, gyengén főzött tea.

Ásványvíz.

Diéta és táplálék allergiák ellen

A gyermekek és felnőttek allergiáinak táplálkozását orvosi táblázatok formájában írják elő. A termékek és menük felsorolása az 5. és 9. számú diétás táblázatok szerint készül.

Gyermekeknél

A gyermekek antiallergiás étrendje egyúttal megköveteli a reakciót felerősítő termékek kizárását, valamint az emésztőszerveket megkímélő étrend elkészítését (a gyermekek gyakran a gyomor-bélrendszeri rendellenességekkel küzdenek a túl nehéz ételek miatt, a máj éretlensége és alacsonyabb enzimmennyiség miatt, mint felnőtteknél). Alacsony zsírtartalmú hipoallergén ételeket kell használni elegendő szénhidrát bevitel mellett. Ehhez megfelelő az 5. számú orvosi táblázat, az élelmiszer-immun irritáló anyagok kizárásával.

5. táblázat

Emésztőrendszeri diszfunkció, máj- és epehólyag-megbetegedések esetén is alkalmazzák.

Fehérjék - 80-90 g / nap (az állati és növényi fehérje arányában 3: 2);

zsírok - 70-75 g / nap (¼ - növényi olajok esetében);

szénhidrátok - 360 g / nap (80-90 g cukornak felel meg);

víz - 2-2,5 l / nap;

kalória - 2400 Kcal / nap.

Ajánlott termékek:

Sütőipari termékek: szárított, korpalisztből és 1. osztályú lisztből, tegnapi prémium kenyér, sovány süti.
Nem szabad: friss pékáruk, sütemények.

Levesek. Zöldséglevesek cukkini, karfiol vagy kelbimbó, spenót, tök; tejlevesek vízzel hígított tejjel (1: 1); erősen főtt gabonafélékkel (búzadara, zabpehely, rizs). Öltözködéshez - vaj, tejföl, liszt.
Ne: húslevesek húsból, halból, babból és gombából.

Hús. Sovány típusok: nyúl, pulyka, csirke, sovány marhahús, sertés; főzzük bőr és erek nélkül. A húst főzzük, darált hús vagy egész darab (csirke) formájában pároljuk.
Ne: agy, vese, füstölt és kolbász, sült és főtt hús, zsíros baromfi (kacsa, liba) és hús (sertés, marha).

Egy hal. Alacsony zsírtartalmú fajták, többnyire édesvíz. Főtt vagy párolt, szelet és egész darab formájában.
Ne: sütve, tésztában, zsíros fajtákban; sózott, párolt, konzerv; kaviár.

Tejtermék. Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: friss túró (5–9%), tejföl (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Vízzel hígított tej levesek, gabonafélék számára.
Ne: zsíros túró, tejföl, tejszín; olvasztott és kemény sajt; teljes tej és tejpor.

Tojás. 0,5-1 db / nap; párolt és főtt.
Ne: naponta több mint 1 tojás, egyéb ételek.

Gabonafélék. Vízen tejjel vízzel (1: 1) - rizs, búzadara, zabpehely, hajdina (korlátozott mennyiségben), cérnametélt, búzadara és rizs szuflé, hajdina és rizsliszt.
Ne: hüvelyesek, köles.

Zöldségek. Burgonya, sárgarépa, karfiol és kelbimbó, spenót, tök, brokkoli, cukkini, cukkini, tök főtt vagy gőzös főzésben; uborka.
Ne: fehér káposzta, hagyma, pácolt zöldség, konzerv, savanyúság, répa, retek, retek, fehérrépa, sóska, fokhagyma, paradicsom, gomba, hüvelyesek.

Gyümölcs, édesség. Zöld alma, egres, korlátozott - sárgabarack, fehér cseresznye és ribizli, körte nyers, tört, főtt; zselé, hab, zselé részeként.
Ne: savanyú gyümölcsök, egzotikus gyümölcsök, élénkpiros gyümölcsök, krémek, csokoládé, fagylalt.

Mártások. Zöldséglevesen gabonafélék húsleves, kis mennyiségű alacsony zsírtartalmú tejföllel; pörkölt liszttel.
Ne: majonéz, ketchup húsra, halra, gombalevesre; zsíros és fűszeres öntet.

Italok. Zöld gyenge tea adalékanyagok nélkül; kompót körtéből, almából és egresből; szárított gyümölcsökből; csipkebogyó húsleves.
Ne: kakaó, kávé, fekete tea és tea adalékokkal (beleértve a citromot is); kompótok élénkvörös bogyókból; citrusitalok; szénsavas italok.

Zsírok. Vaj - legfeljebb 30 g / nap; napraforgó és olívaolaj (korlátozott).

Korlátozott az az idő, amely alatt az embernek antiallergiás étrenden kell ülnie: felnőtteknek - 2-3 hét; gyermekek számára - 7-10 nap. Ha az étrend törlésekor kiütés jelenik meg a bőrön és az allergia visszaesésének megnyilvánulása, akkor ki kell zárnia azt a terméket, amelynek bevezetésére reakció lépett fel.

9. táblázat

Metabolikus rendellenességek, diabetes mellitus, autoimmun és allergiás betegségek esetén írják fel. Szükség van a szénhidrátok korlátozására az étrendben, ezért elsősorban felnőttek és gyermekek számára írják fel, akik intoleranciában vannak laktóz, szacharóz stb...

Fehérjék: 85-90 g / nap (50-60% - állati eredetű);

Zsírok: 70-80 g / nap (40-45% - növényi olajok);

Szénhidrátok - csak komplexek; 300-350 g / nap;

Kalória: 2200-2400 Kcal / nap.

Ajánlott ételek és termékek:

Liszt: korpa, fehérje-korpás kenyér, 2. osztályú lisztből; fehérje-búza. Nyers keksz és sütemény (beleértve a kenyeret is).
Ne: pékáruk, leveles sütemények, prémium liszttel ellátott termékek.

Levesek: növényi; borscs és káposztaleves gyenge húslevesben; cékla; gyenge húslevesek egyszerű húsból és halból; okroshka zöldségből / hússal; húsgombócos levesek (sertészsír nélkül).
Ne: Gazdag, zsíros húslevesek; gomba levesek; hüvelyesekkel.

Hús: sovány marhahús, borjú, bárány, sertés (bélszín / dákó); nyúl, pulyka, csirke; főtt nyelv; máj (korlátozott). Párolt, főtt, gőz formában; főzhet húst könnyű sütés után, apróra vágva és darabolva.
Ne: füstölt hús, kolbász, zsíros hús, kacsa, liba, pörkölt.

Hal: párolt sovány fajták, enyhén sütve, grillezve, olaj nélkül sütve. Konzervkonzerv (korlát).
Ne: zsíros fajták, egzotikus tengeri halfajták; tenger gyümölcsei; félkész termékek, savanyúságok és olajkonzervek; kaviár.

Tejtermékek: alacsony zsírtartalmú tej (1,5-2,5%), vagy vízzel hígítva gabonafélékhez; alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermékek (túró 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); mérsékelten - tejföl 15%. Sótlan, alacsony zsírtartalmú sajt (feta sajt, feta, ricotta).
Ne: krém; édes túrók; kemény és sós sajtok.

Tojás: legfeljebb 1,5 db / nap; főtt (lágy, kemény) gőzfehérje omlett; csökkentse a sárgája bevitelét.

Gabonafélék: közepesen (a szénhidrát normának megfelelően): köles, árpa, hajdina, árpadara, zabpehely.
Ne: hüvelyesek, rizs, tészta, búzadara.

Zöldségek: burgonya (XE korlátozás), padlizsán, uborka, paradicsom és cékla (korlátozott), sárgarépa, brokkoli, cukkini, tök, saláta, kelbimbó és karfiol, spenót, cukkini, tök. Párolt, főtt, sült ételek; korlátozott - sült.
Ne: savanyúság, tartósítás.

Rágcsálnivalók: vinaigrette, zöldség (tök) kaviár, friss saláták, áztatott hering, halból származó aszpik, hús, diétás sajtok (a tofu kivételével), marhahús zselé.
Ne: füstölt hús, zsíros rágcsálnivalók, kolbász, szalonna, máj- és gombás rágcsálnivalók, savanyúságok, konzervek.

Gyümölcsök, édességek: friss gyümölcsök és bogyók (édes-savanykás), zselé, misék, sambuca, kompótok; édességek cukorpótlókkal.
Ne: csokoládé, cukorka, fagylalt, lekvár, egzotikus gyümölcsök (banán, füge, datolya), mazsola és szőlő.

Mártások, fűszerek: alacsony zsírtartalmú zöldségfélékben, gyenge hús- és hallevesekben; határ - paradicsomszósz, bors, mustár, torma.
Ne: zsíros szószok sok fűszerrel.

Italok: tea adalékanyagok nélkül, zöldség- és gyümölcslé (cukrozatlan), csipkebogyó húsleves.
Ne: cukros italokat, szódát, szőlőt és más gyümölcsöket / bogyókat.

Zsírok: sovány, olíva és sótlan vaj.
Ne: hús és kulináris zsír (mély zsír, zsír).

Szoptató anyáknál

Az ápoló anyák hipoallergén étrendje elkerüli az újszülött ételek reakcióit és csökkenti a csecsemő gáztermelését. A szigorú étrendi korlátozások fontosak a baba életének első 3 hónapjában, mert:

Az emésztés és a perisztaltika idegrendszeri szabályozása éretlen marad (az újszülöttek kólikájának egyik oka);

az emésztőrendszer alkalmazkodik: korábban a gyermek tápanyagokat kapott az anya véréből a köldökzsinóron keresztül; elindul a gyomor-bél traktus motilitása és a gyomor-bél hormonok termelése, az epe és a hasnyálmirigy, a nyombél, a gyomornedv aktív termelése.

a baba testében enzimeket állítanak elő korlátozott mennyiségben. A felesleges tápanyagok nem emészthetők meg, ami kólikát és puffadást is okoz.

Az immunitás kialakulásának hiánya (legfeljebb 6 hónap). A testvédelmet az anyatejből származó immunglobulinok biztosítják.

A szoptató nők étrendjének összeállításakor fontos, hogy elegendő kalóriát tartalmazzon. A laktáció miatti napi energiafogyasztás 500 Kcal-kal nő.

A gyermek testének növekvő alkalmazkodási képességei miatt a HB-étrendnek a lehető legszigorúbbnak kell lennie a gyermek életének első 1-2 hetében, fokozatosan enyhítve az élelmiszer-korlátozásokat és kis mennyiségű új termék bevezetésével..

1-2 hét

Teljesen zárja ki (hogy még kis adagokban sem ehet):